うな丼とは
・うな丼
『鰻丼』より : 鰻丼(うなぎどんぶり、うなどん、うな丼)は、丼(どんぶり)に鰻飯を入れた丼物で、飯 ご飯の上に、ウナギの蒲焼を乗せた料理。
「うな丼」発祥の地の一つとして茨城県龍ケ崎市の牛久沼がある。浜名湖周辺では、ウナギの養殖が盛んなこともあって代表的な名物となっている。
鰻飯を近畿地方 関西などでは「まむし」と呼び、「真蒸」とも書かれる。その語源は鰻飯(まんめし)が訛ったものとされるほか、飯の上にウナギやタレ たれをまぶした「まぶし」の転の説、ウナギを飯の上に載せた上に更に飯を盛ることもあるので飯で蒸らす意の「ままむし(飯蒸し)」の転の説もあるが、ヘビ 蛇のマムシ(蝮)とは無関係である。
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・鰻丼 - Wikipedia
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